Биотек Колор Микс (2,5 кг)

Комплексная пищевая добавка - краситель пищевой Биотек Колор Микс для производства мясных продуктов

Комплексная сбалансированная смесь натуральных красителей. Предназначена для получения естественного гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания продукта, используется как в сухом, так и в жидком виде ( в водном растворе)
Применяется для коррекции цвета мясопродуктов, в составе которых есть немясные ингредиенты: крахмал, мука, белки растительного происхождения, а также мясное сырье с пороками PSE, DED и большое количество жиросодержащего сырья в рецептуре, снижающие интенсивность окраски готовой продукции. Используется при производстве эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов: вареных колбасных изделий; мясных хлебов; полукопченых и варено-копченых колбас.

НАЗНАЧЕНИЕ:
Используется для подкрашивания мясопродуктов с целью улучшения их товарного вида и вида на разрезе. Использование этой добавки дает возможность изменять интенсивность цвета в зависимости от пожеланий производителя и потребителя при решении задач сбыта и создания новых видов мясопродуктов.
 

НОРМА РАСХОДА: 3-4 г/кг массы фарша