Биолон Смок Премиум к.80 Бесцветный (50м)

Биолон Смок Премиум – оболочка с высокой дымопроницаемостью и прочностью, имитирующая целлюлозные оболочки, позволяет производить варёные колбасы традиционного вида.

Преимущества применения:

·      дымопроницаемость (возможность подвергать продукты копчению);

·      минимальные потери при термообработке:  Биолон Смок Премиум – около 2%

·      высокая механическая прочность;

·      высокие термоусадочные свойства;

·      высокая адгезия, не допускающая образования бульонно-жировых отеков;

·      сохранение внешнего вида колбасных изделий в течение всего срока годности;

·      сохранность аромата колбасных изделий;

·      предохранение колбасных изделий от проникновения посторонних запахов;

·      клипсуемость на всех видах оборудования.

Рекомендации по применению:

·      при подготовке оболочек (разматывании рулона, разрезании на отрезки), необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности, размотку рулона осуществлять только в вертикальном положении с опорой на гильзу;

·      перед использованием замачивать в холодной воде при температуре 20-25°С не менее 5минут с обязательным проливанием внутри. Для маркированной или гофрированной оболочки не менее 20 минут. Не замачивать в воде с температурой выше 25°С во избежание усадки оболочки.

·      необходимо перенаполнять оболочку на 10%±1 мм.