Это универсальный продукт, который подходит и для традиционной «Краковской» и для любых других полукопченых, варёно-копчёных колбас.
Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, улучшает органолептические показатели за счет: стабилизации цвета, улучшения консистенции и сочности, придания готовому продукту яркого выраженного вкусо-ароматического букета с нотками черного и душистого перца, перца чили и чеснока. Использование этой смеси пряностей значительно упрощает процесс приготовления, так как не требуется добавление других пряностей и материалов, кроме нитритно-посолочной смеси.